• hvilke ingredienser bør vi velge

• hvilke allergener er farligst

• hva skjer når folk får et allergisk anfall

• hva er et allergen

• kan vi overhode garantere at et produkt er fritt for allergener

• hvor mye er ”spor av nøtter”

• hvilke analyser bør vi gjøre

• har innsats fra vår side noen praktisk betydning for allergikerne

• har vi råd til dette

• hva kan vi risikere av straffereaksjoner hvis vi gjør ditt eller datt…

Kort sagt – allergener i matproduksjon har ofte vært bare spørsmål og ingen svar. Slik er det heldigvis ikke lenger. Her på allergiforum.no vil vi forsøke å belyse så mange som mulig av disse spørsmålene ved hjelp av korte artikler

Medisinsk kunnskap har brakt oss noe nærmere en forståelse av hvor mye (hvor lite) som skal til for å gi en allergisk reaksjon. Teknologi for analyse av allergener har gitt oss betydelig mer følsomme metoder. Kvalitetsstyring i matindustrien er bedre utnyttet og utbygd. Og til sist: det har vært en betydelig økning i kunnskapsnivået og oppmerksomheten om matallergi i mange deler av matindustrien.

Allergiforum er et møtested på nettet, med hovedformål å bidra til allergitrygg matproduksjon.
Her vil du finne bakgrunnsinformasjon om matallergi og håndtering av allergener i matproduksjon.
Det er også anledning til å legge igjen kommentarer og diskutere aktuelle saker. Allergiforums diskusjonsforum blir utbygd kontinuerlig.