Allergener i matproduksjon – mange spørsmål og få svar??
De aller fleste matprodusenter vi har vært i kontakt med er opptatt av å tilfredsstille kunder som har matallergi. Men usikkerheten er stor og omfatter nesten alle sider av matproduksjon: • hvilke ingredienser bør vi velge • hvilke allergener er farligst • hva skjer når folk får et allergisk anfall • hva er et allergen [...]
Allergitrygg matproduksjon er mulig!
I løpet av mindre enn ti år har tanken om trygg mat for allergikere endret seg mye – fra å handle om spesialprodukter for en liten gruppe, til normale produkter produsert etter normale kvalitetskrav. Det som har gjort denne endringen mulig, er bedret kunnskap i flere aktuelle fagfelter. Medisinsk kunnskap har brakt oss noe nærmere [...]
Allergiforum.no sin ambisjon er å bidra til kunnskapsutveksling og dialog om allergitrygg mat. Det handler om
Vi tror at dette både er nødvendig, og et veldig godt verktøy, til at matallergikere får et godt og trygt utvalg av mat.
Allergiforum.no inneholder
Teamet bak Allergiforum har bred erfaring i mat-teknologiske og medisinske sider av matallergi. Sentralt for Allergiforum er å oppmuntre til bred dialog. Derfor bruker vi også vårt faglige nettverk til å gi synspunkter, vurderinger og bakgrunnsinformasjon.
Stoffet er i første rekke beregnet på mennesker som arbeider med matproduksjon, distribusjon, salg etc, men også på fagfolk i helsevesenet. Det er nyttig dersom du har kommentarer til innleggene og artiklene her. Pass bare på å registrere deg først, og du må være logget inn for å få anledning til å kommentere.
| Other Big Stories | ||
|---|---|---|
 Allergener i matproduksjon – mange spørsmål og få svar??De aller fleste matprodusenter vi har vært i kontakt med er opptatt av å tilfredsstille kunder som har matallergi. Men usikkerheten er stor og omfatter nesten alle sider av matproduksjon: • hvilke ingredienser bør vi velge • hvilke allergener er farligst • hva skjer når folk får et allergisk anfall • hva er et allergen [...] |
||
